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Guten Morgen.
AUF IHRER SEITE
Sie kennen sein Gesicht und seinen Namen.
Der Regisseur und Produzent und Autor
von Super Size Me, als Beste Dokumentation für den Academy Award nominiert.
Haben Sie Requisiten oder so? Oder einfach nur Sie?
Nur ich.
Kamera eins, Halbtotale.
-Er kommt heute live zu uns. -Guten Morgen.
Guten Morgen. Danke fürs Kommen.
Es gibt ein neues, redenswertes Lokal.
Es wird ein Hühnchen-Restaurant.
Von Morgan Spurlock nach Central Ohio gebracht.
Der Star der Dokumentation Super Size Me.
Nun eröffnet er hier sein eigenes Lokal.
Mit einem neuen Außenanstrich und braunem Papier, das alles im Inneren verbirgt.
Ist es möglich, dass er uns alle hereinlegt?
-Sie eröffnen morgen? -Ja,
um 11 Uhr ist die große Eröffnung.
VON DER FARM AUF DEN TISCH
JETZT GEÖFFNET
Ich weiß, was Sie denken.
Wie kann ein Kerl wie ich in so ein Geschäft einsteigen?
Alles begann mit einer besonderen E-Mail.
SECHS MONATE ZUVOR
"Hallo, ich arbeite für 72andSunny,
die Werbeagentur von Carl's Jr. und Hardee's.
Wir arbeiten an einem Konzept für einen Spot mit Morgan Spurlock.
Er kommt in eine Filiale, um uns als schlechten Fast-Food-Laden darzustellen,
und dann bemerkt er, dass wir viel richtig machen,
ganz natürliches Fleisch,
selbst gemachte Kekse,
von Hand paniertes Hühnchen.
Wir bieten gutes Fast Food an.
Was halten Sie davon?
Ich denke, dass ihr...
...mich wohl verarschen wollt.
Aber ich fragte mich: Hat sich wirklich etwas verändert?
Willkommen bei Burger King.
Die neuen frischen Salate und Wraps.
Wendys Schwarze-Bohnen-Burger.
Verbessert sich wirklich etwas?
Ist Fast Food gesünder geworden?
-Absolut. -Ich denke schon.
-Ich würde ja sagen. -Es ist besser für Sie und köstlich.
Doch, es ist Taco Bell.
Da 44 % der Amerikaner mindestens einmal pro Woche Fast Food essen,
sollte es lieber großartig sein.
Wir haben neue Salate im Programm.
Das Dressing extra.
Das ist gar kein Problem.
Doch Big Macs und Whopper sind auch noch im Programm.
-Meechie, willst du einen Whopper? -Ja, will er.
Aber sehen Sie mal. Nun ist auf einmal Kohl drauf.
McDonalds greift auf Kohl zurück.
Sie wollen Kohl drauftun.
-McDonald's? -Oh ja.
Die Fettleibigkeit der Nation...
Die größte Gesundheitsbedrohung der USA.
Laut einer Studie sind zwei Drittel der Amerikaner übergewichtig oder fettleibig.
Wenn wir nicht gesünder werden,
hat sich Fast Food dann wirklich geändert?
So sehr, dass sie denken, ein Kerl wie ich...
Sie werden mit niemandem reden.
...würde für so eine Firma Werbung machen?
Der extra-dicke Amerikaburger, nur bei Carl's Jr.
Nein, da stimmt definitiv etwas nicht.
Um dem auf den Grund zu gehen...
-Doppelte Größe? -Oh ja, gerne.
...könnte ich wieder eine Fast-Food-Diät machen.
Gib mir einen Moment.
Aber ich glaube, ich brauche einen anderen Ansatz.
Besser... neu... frisch...
Mein Dad hat mir immer gesagt,
wenn etwas zu schön ist, um wahr zu sein,
dann ist es das wohl.
Durch meine Karriere durch
fragwürdige Entscheidungen, lernte ich,
dass man manchmal nur die Wahrheit herausfindet und ein Problem löst,
wenn man Teil des Problems wird.
-Hey, Mann. -Morgan, wie geht's?
-Wie geht's? -Schön, dich zu sehen. Siehst gut aus.
-Ich hatte eine Idee. -Ach ja? Toll.
CEO NSG/SWAT-WERBEAGENTUR
Und ich dachte, du könntest mir am besten
dabei helfen.
Du hast Erfahrung in der Fast-Food-Industrie.
-Ja. -Also...
Ich will...
Ich will ein Fast-Food-Lokal eröffnen.
-Ich brauche deinen Rat. -Ok.
Ich will ein Fast-Food-Lokal eröffnen.
Ja.
GASTRONOM
Jetzt ernsthaft?
KOCH/GASTRONOM
Sag das noch mal.
Ich will ein Fast-Food-Lokal eröffnen.
-Wirklich? -Ja.
Denkst du, ich hätte eine Chance?
Du bist kein Koch. Kannst du das Essen richtig würzen?
Aber aufgrund deiner Integrität
wäre die Qualität deines Essens einwandfrei.
Da du Super Size Me gemacht hast,
ist Authentizität alles.
Und Ehrlichkeit ist alles.
-Ok. -Verstehst du das?
Ja.
Welche Art von Essen willst du anbieten?
Pizza, Salat.
Gemüse, Getreidegerichte.
Mediterran. Was willst du machen?
Was soll es sein?
Es sollte gut sein.
Hey, ich weiß, es wird nicht leicht.
Du bist verrückt.
Little Caesars entstand auch nicht an einem Tag.
-Pizza! -Und die Männer haben recht.
Meine Gäste werden gewisse Erwartungen haben.
Sie erwarten Ehrlichkeit und Integrität.
Aber wie schmeckt Integrität in der heutigen Welt?
LAUTSTÄRKE AUFDREHEN
Schmeckt sie wie ein Burger?
Der Baconator.
Ketten wie Shake Shack, Smash Burger und Five Guys belegen,
dass Burger ein gutes Geschäft sind.
Aber niemand behauptet, dass Burger auf einmal gesund sind.
Also was ist gesünder?
Was ist anders?
Wie fängt man am besten an?
Es muss vertraut aber nicht anmaßend sein.
Es muss bekannt sein, aber köstliches Potenzial haben.
Etwas wie...
...Hühnchen.
Gerade gibt es in jedem Moment
über 20 Milliarden Hühner auf der Erde.
Das sind mehr als drei Hühner pro Mensch,
was sie zu den häufigsten Nutztieren der Welt macht.
Wendy's, McDonald's, und Chick-fil-A
verarbeiten jedes Jahr 0,6 Milliarden Kilo Huhn.
Das sind 1,7 Millionen Kilo pro Tag
und fast 20 Kilo pro Sekunde.
Aber vor allem ist Huhn ein mageres Fleisch.
Es ist verfügbar, erschwinglich,
und wenn man Fast Food als gesund bezeichnen könnte,
dann Hühnchen.
Huhn ist ein tolles Produkt.
EXPERTE FÜR NAHRUNGSTRENDS
Es ist kein schlechte Idee.
Es wird gesünder sein.
-Es ist billig. -Ja.
Wir essen eher Hühnchen
als ein Produkt mit Rindfleisch.
Vor ein paar Jahren übernahm Huhn
die Führung in unserer Ernährung.
Wie viele Leute verkaufen bessere Qualität?
Ich habe bessere Burger gesehen,
aber kaum besseres Huhn.
Eine Kette in diesem Land, Chick-fil-A,
läuft super.
-Ja. -Fantastisch. Was machen sie genau?
-Sie verkaufen Hühnchen. -Als?
-Als Sandwich. -Als Sandwich.
Das Chicken-Sandwich wird langsam zum neuen Burger.
-Sandwiches. -Sandwiches.
Wir lieben das.
Das beliebteste Essen in diesem Land sind Sandwiches.
-Keine Hühnerbeine? -Nein. Das ist umständlich.
-Schmutzig. -Genau.
Was ist das Schöne an einem Sandwich?
Ich kann es beim Fahren essen.
-Es ist gut für unterwegs. -Ja.
Wir mögen Sandwiches.
Ja.
Also, welchen Rat würdest du mir nun
für mein neues Lokal geben?
Mein Rat wäre, dass du
nicht Sandwiches verkaufen kannst wie jeder.
-Ok. -Du musst mir...
...einen Grund liefern, warum dein Lokal anders ist.
Ja.
Harry hat recht.
Für jeden erfolgreichen Big Mac...
Big Mac.
...gab es einen ebenso erfolglosen Bell Beefer,
den kurzlebigen Wendy's Frescata
und natürlich...
...McPizza.
McDonald's Pizza.
Wie entwickelt man in dieser Branche
voller Konkurrenz das perfekte Sandwich?
Sandwich ist nicht Sandwich.
Die Auswahl ist so groß.
Warum sollte ich dich wählen?
MARKENSTRATEGIE-BERATERIN
Es gibt Berater...
Was macht dich besonders?
Strategen...
Das Produkt? Die Location?
MARKENSTRATEGIE-EXPERTE
Ist es die Bestellweise?
Essen ist ein Erlebnis.
Wähle mindestens drei aus.
Es muss echt sein.
Spaß machen, einen Trend setzen.
Es muss provokativ sein.
Es ist aufregend, wird aber eine große Aufgabe.
-Die Konkurrenz ist groß. -Ja.
SAN FRANCISCO, KALIFORNIEN
Aber vor allem
gibt es Firmen wie CCD Innovation.
CCD Innovation.
Hey, hier ist Morgan Spurlock.
-Ich bin Christine. -Freut mich.
-Kimberley. Willkommen.
Ok, folgen Sie mir.
CCD Innovation verfügt über ein Team von Köchen,
die die wichtigsten Dinge auf dem Speiseplan der Industrie kreieren.
Das ist die Küche.
Das ist ein handgemachtes Pita mit würziger Soße.
Ich habe eine glutenfreie Waffel
mit Ahornsirup und Bacon in der Panade benutzt.
Ich wollte Maismehl ausprobieren.
Ich habe mich auf die Crêpe konzentriert.
In dieser Küche hier, die ein Küchenlabor ist,
vereinen wir Geschäftsstrategie und kulinarische Trends...
Ja.
...mit kulinarischer Kunst und Kommerzialisierung.
Das ist die Arbeit unserer Firma.
-Essiggurken und Kräuter. -Kürbis- und Chiasamen.
Nostalgisches Brot.
Sie sind Meister in der Vorhersage von Markttrends
und der Erfindung von Speisedetails, die die Kunden ersehnen.
Zum Beispiel der Sriracha Burger von Jack in the Box.
-Slew-racha. -Nein, Sri-ra-cha.
Wir haben die Mini-Sandwiches für Burger King entwickelt.
Ich will sie zusammendrücken.
Und wir haben Gordita erfunden.
Viva Gorditas.
Und deshalb bin ich da,
weil ich Leute brauchen, die viel klüger sind als ich
und mir helfen können.
Zumindest in dieser Hinsicht.
Ja, die verstehen, was dieses Geschäft...
Was man braucht, um darin erfolgreich zu sein.
-Ok. Was steht für Sie dahinter? -Sicher.
Was ist Ihre Inspiration? Ihre Motivation?
Warum wollen Sie das tun?
Ja, nun, ich denke...
Was ich in den letzten 12 Jahren sah,
ist, dass es einen großen Trend
in Richtung einer gesünderen Ernährung gibt.
Und ich dachte mir, wenn ich etwas Gesünderes möchte,
sollte ich mich auf die Vorlieben der Leute konzentrieren,
-also Hühnchen. -Hühnchen, genau.
Was ist der Homerun für das Lokal?
Was meinen Sie?
Wenn der Gast aus dem Lokal geht...
-Erzählt er allen davon. -Was sagen sie?
Es sieht anders aus als alles andere.
Es schmeckt anders als alles andere.
Und die Leute vertrauen mir.
-Er ist wie ich. -Genau.
-Es soll eine Geschichte haben. -Ja.
Und vor allem ist wichtig,
was es ernährungstechnisch bedeutet.
Ein gutes Lokal braucht eine Geschichte.
Burger King hat den Whopper.
Wendy's hat Dave Thomas.
Und Subway hat...
Sie wissen schon.
Aber genauso wichtig ist...
Sie müssen viel über Hühnchen nachdenken.
...dass ich zuerst erfahre,
welche Art von Hühnchen ankommt und welche nicht.
Bereit für eine Verkostung?
-Mehr als bereit. -Gut.
Sehen wir uns einige Lokale an,
damit Sie einen Eindruck
für das Angebot bekommen.
Nichts wie los.
Wir gehen nun zu Chick-fil-A,
wo die Kunden sehr zufrieden sind.
Einmal normal und einmal scharf.
-Ok. -Perfekt.
Irgendetwas hat dieses Hühnchen...
-Ich liebe es. -Oh ja.
Welche Zutat ist darin?
MNG.
Darin ist viel MNG.
Das ist mit ein Grund, warum die Kette am schnellsten wächst,
-weil sie uns mit MNG umhauen. -Das tun sie.
Ja. Die andere Sache an Chick-fil-A ist...
...man sollte nie mit seinem schwulen Mann dorthin.
Ich weiß.
Denn wenn man nicht offen ist,
kann man sich verpissen.
Rein wissenschaftlich gesehen.
Wir fahren nun zu Wendy's.
Was darf's denn sein?
Welches ist das beliebteste Hühnchen-Sandwich?
Das scharfe.
-Das scharfe? -Ja.
Und welches ist das gesündeste?
Das Gesündeste ist das gegrillte.
Als hätte jemand den Grill
mit Reinigungslösung geputzt.
Haben Sie je Styrofoam geschmolzen?
Das ist Forschung.
-Einmal zu 7-Eleven? -Großartigkeit garantiert.
Mal sehen.
Die Farbe der Soße ist komisch.
-Oh, das ist ihre Haussoße. -Oh, die Haussoße.
Mein Baby macht dasselbe jeden Abend in die Windel.
Gut. Fahren wir.
Ok, los zu Organic Coup.
Hey, wie geht's?
Hier ist alles durch und durch organisch.
Wie frisch vom Bauernhof.
Ich weiß.
-$400. -Nein.
Organisches Essen wird wohl zu teuer.
Ja.
-Oh frittiertes Hühnchen. -Ein Menü.
Toll.
Ein Hühnerbein für Sie.
Also...
Wir fahren zu Bakesale Betty's,
die Schlange geht bis auf die Straße.
Das ist das ganze Menü?
Buttermilch-Huhn mit Krautsalatsandwich.
Und woher kommt das Hühnchen?
-Freilandhaltung. -Ok.
Was bedeutet das?
Ich bin nicht sicher. Ich sollte es wissen.
Ja.
Das Sandwich sieht gut aus.
Oh ja.
Hey, welches ist das gesündeste Sandwich?
Das Tendergrill.
Und welches ist das beliebteste?
Nummer acht. Das Crispy.
Das ist das beliebteste Sandwich von Burger King,
paniert, frittiert.
Gehacktes Hühnerfleisch in der Mitte.
Dieser Laden heißt aus gutem Grund Burger King.
Sehen Sie, es ist hohl.
Wie ein Fausthandschuh.
Das sollte nicht möglich sein.
Kommen Sie zu Burger King.
Probieren Sie den Fausthandschuh.
Also wir haben...
Unmengen an Hühnchenkalorien gegessen.
-Sehr viel. -Sehr viel.
Nun müssen Sie Ihre Vision ausrichten.
Ja. Das Schwere daran ist,
man will gesundes Essen anbieten,
aber mit gesundem Essen verdient man kein Geld.
-Ja. Das ist die schwierige Aufgabe. -Ok.
Sandwiches mit gegrilltem Huhn, die gesünder sind...
-Ja. -...sind rückläufig.
Und Sandwiches mit gegrilltem Huhn...
...sind total langweilig.
Ja. Und es gibt immer mehr mit frittiertem Huhn.
-Ja. -Die Konsumenten lieben es.
Sie wollen den Geschmack nicht opfern.
Aber die Definition von Gesundheit ändert sich,
also ist es nicht unbedingt zu 100 % gesund für Sie.
Es mag schlecht sein, frittiert,
aber es ist Gemüse dabei, also fühlt man sich besser.
-Es geht um die Wahrnehmung. -Genau.
Dann sollte ich vor allem darauf setzen.
-Ja. -Es sollte sich gesünder anfühlen.
Sie müssen mit dem Huhn anfangen.
Ok?
Wie denken Sie darüber...
...eigene Hühner zu haben?
Sie züchten sie, wissen wie Ihr Leben war,
bevor wir sie essen.
Sie kommen direkt vom Bauernhof.
Das macht sonst kein Fast-Food-Laden.
Die Kunden bekommen das Huhn von irgendwo.
Wenn ich den Hof haben kann, der die Hühner ins Lokal bringt,
ist das eine gute Geschichte.
-Sie werden Hühnerbauer. -Suchen Sie sich Hühner.
Gehen Sie heute einen Schritt in Ihre Zukunft.
HÜHNERZUCHT
Bei der Tierzucht muss man wie
bei allem stolz auf die Arbeit sein
und sein Bestes für die Vögel geben.
Perdue liegen Menschen ebenso
wie die Hühner am Herzen.
Wir haben Glück, Familienbetriebe als Partner zu haben,
und wir ernähren viele Menschen auf der Welt.
Die Hühner-Industrie ist heute $49 Milliarden schwer.
Bei so großer Nachfrage
müsste es einfach sein, ein paar Tausend Vögel
und einen Hof aufzutreiben.
Patrick.
Hallo. Ich bin daran interessiert,
Hühner zu kaufen.
Hühner zu kaufen?
Ganz richtig.
Da bin ich überfragt.
Danke für Ihren Anruf bei Perdue.
Hey, ich bin auf der Suche
nach Hühnern.
Wir verkaufen unsere Hühner nicht.
Ich möchte Hühner kaufen.
Ich verbinde Sie mit der Sicherheitsabteilung.
Wir verkaufen ausschließlich an Tyson-Züchter.
Ok. Können Sie mir jemanden empfehlen?
Mit Sicherheit nicht.
So wie es Big Oil und Big Tobacco gibt,
gibt es für Geflügel Big Chicken.
Big Chicken produziert 99 % des in den USA konsumierten Geflügels,
das von nur fünf vertikal integrierten Unternehmen beliefert wird.
Tyson, Pilgrim's,
Sanderson Farms, Koch Foods und Perdue.
Und diese fünf Firmen kontrollieren praktisch alles.
Von den Zuchtfarmen
bis zu den Brutbetrieben,
Futtermittelherstellern,
den Aufzuchtbedingungen
und Verarbeitungsanlagen.
Big Chicken gibt fast jeden Teil des Prozesses vor.
Sehen Sie es so.
Das nächste Mal, wenn Sie sich fragen,
ob zuerst das Huhn oder das Ei da war,
es war immer Big Chicken.
VERTRETER TYSON FOODS
Es funktioniert wie folgt.
Wir liefern die Vögel und das Futter.
-Ok. -Sie als Züchter
sind für alle Kosten in Bezug
auf das Gebäude, das Land,
die Betriebskosten und die Arbeitskräfte zuständig.
Wie viel sind die Kosten für ein Haus?
Für den Anfang empfehle ich vier.
Das wären 1,6 Millionen.
Ok.
Der Standard ist ein 80/20-Kredit.
GEFLÜGELFARMEN ZU VERKAUFEN
Es gibt noch ein Adresse in Bowling Green, Kentucky.
Moment. Ich schreibe mir das auf.
Danke für Ihren Anruf bei der Live Oak Bank.
-Hier ist Josh. -Hey, Josh, wie geht's?
BERATER DER LIVE OAK BANK
Ich beginne als Hühnerzüchter
und brauche einen Kredit für meine Hühnerfarm.
Ok. Wie heißen Sie?
Morgan.
Spurlock. S-P-U-R-L-O-C-K.
Sind Sie Filmemacher?
Ob ich Filmemacher bin? Ja, und Hühnerzüchter.
Sind Sie der Dokumentar-Filmemacher?
Der bin ich.
Alles klar. Geben Sie mir etwas Zeit. Ich rufe Sie zurück.
Wenn ich das machen will...
Verdammter Mist.
muss ich einen Weg um Big Chicken herum finden.
Geschäft aufgegeben.
Aber einen unabhängigen Brutbetrieb zu finden, ist schwer.
Wie viele Vögel brauchen Sie?
Wie viele könnte ich bekommen?
Murray McMurray ist einer der wenigen
unabhängigen Brutbetriebe der USA.
Sie brüten seit über einem Jahrhundert Hühner aus
und bieten über 100 verschiedene Vogelarten.
Aber heute geht es mir nur um
die sogenannten Masthühner,
auch bekannt als beliebteste Hühner der Welt.
VORSITZENDER MURRAY MCMURRAY HATCHERY
Ihre Hühner sind da drin.
Sieh dich an. Du bist draußen.
Gut gemacht.
Du hast es geschafft.
Alles Gute zum Geburtstag!
In sechs Wochen sind sie bereit für den Teller.
Wow.
Sag deinen Freunden hallo.
Dieses Küken ist eines der mehr als neun Milliarden Masthühner,
die jedes Jahr in den USA schlüpfen.
Komm her.
Sie sind nur dazu da, schnell zu wachsen
und in unserem Bauch zu landen.
Das ist so unglaublich.
Ihre Vögel sind hier drin.
Oh Mann! Das sind viele Hühner.
Das sind meine Hühner!
Heiliger Bimbam.
Das sind Ross-Hühner,
eine große, schnell wachsende Rasse mit doppelter Brust.
Jedes andere Fast-Food-Lokal
hätte dieselben Hühner.
Sie hätten dieselbe Rasse.
Und auch im Lebensmittelmarkt würden Sie das kaufen.
Aus diesen Küken soll Fleisch werden.
Diese Hühner sind das Resultat
von 70 Jahren wissenschaftlicher Forschung und selektiver Zucht.
Das ist wie Ostern.
Wie lange war früher die Zeit bis auf den Markt?
-So 16, 20 Wochen. -Wow.
Von 20 auf sechs Wochen.
Nur durch selektive Zucht.
Mit den Jahren brüteten sie jedes Jahr einen Tag kürzer
und verkürzten die Zeit immer mehr.
Das ist unglaublich.
Und während die Gesellschaft um Geschlechtergleichheit kämpft...
Wir bestimmen das Geschlecht der Vögel.
...zahlt es sich bei Big Chicken aus, ein Mann zu sein.
Die Männchen wachsen schneller.
Und schneller bedeutet mehr Geld.
Wenn ich also mehr fürs gleiche Geld will,
-muss ich mehr Männchen kaufen. -Richtig.
Das ist das Marek's-Impfgerät.
Der Kolben schießt die hypoderme Nadel...
-Einfach so, oder? -Genau.
-Wurden Sie mal gestochen? -Ja, es tut weh.
Eins weniger.
Man hört viel von Vögeln, die mit Hormonen vollgepumpt werden.
Das Meiste ist ein Mythos.
-Ok. -Diese Hühner wachsen schnell genug,
-dass sie von alleine... -Ja.
Sie brauchen die Hormone nicht.
Das sind 2600 Hühner.
Nun sind Sie offiziell Hühnerzüchter.
Toll.
Vielen Dank.
Hi, reden wir heute übers Draußensein.
WILLKOMMEN IM SCHÖNEN ALABAMA
Es soll ein schöner Nachmittag
mit viel Sonne werden.
Es wird ein schöner Tag mit bis zu 27 Grad.
Später könnte es kurze Schauer geben,
am Freitag dann 26 und 27 Grad die restliche Woche.
Hake es los. Wir müssen das Futter reinschaffen.
Jonathan Buttram ist der Vorsitzende der Alabama Poultry Growers Association.
Mit 38 Jahren Erfahrung
haben Jonathan, seine Frau Connie und ihr Sohn Zack
für einige der größten Geflügelfirmen im Land gezüchtet.
Jonathan wird mir eines seiner 14 Zuchthäuser vermieten
und mir bei der Aufzucht helfen.
Wie geht's?
Hey.
-Jonathan Buttram, freut mich. -John, freut mich.
Vielen Dank.
-Freut mich. -Schön, dich persönlich zu treffen.
Du siehst wie ein Landei aus.
Ich bin ein Hinterwäldler.
In West Virginia hat man keine Wahl.
Genau, das stimmt.
WASSERVERBRAUCH-TABELLE
Das ist aber groß.
Das wird das Zuhause meiner Hühner?
Ganz genau.
Das ist fantastisch.
Euch wird es hier super gehen.
Ihr seid zu Hause!
Zu Hause!
Hier drüben?
Ja, auf der Seite vom Wasser.
Ok.
Raus geht's! Juhu!
Zu Hause!
Ok, du bist weniger vorsichtig als ich.
Das wird sie anregen.
-Anregen? -Ja.
Ich will keinen Schritt gehen.
Warum verfolgt ihr mich?
Oh, ich bin eure Mama!
Du musst aufpassen, dass du nicht auf sie trittst.
Oh Gott.
Hier sind so viele Hühner.
Raus da!
Sie umzingeln mich.
Er ist Mama!
Raus mit euch!
Und der Letzte. Du bist daheim!
Zu Hause!
-Habt ihr das gehört? -Bist du draufgetreten?
Ja, er rannte unter meinen Fuß...
Sie laufen unter unsere Füße, umzingeln uns.
-Ja. -Es ist schwer, nicht draufzutreten.
Ja.
Verglichen zur restlichen Industrie
hatten es meine Hühner recht gut.
Die meisten Zuchtbetriebe haben mehr als zehnmal so viele Hühner auf dieser Fläche.
Das ist weniger als 0,09 Quadratmeter pro Hohn.
Wie viele Hühner sind in deinem neuen Hühnerhaus?
In jedem Haus sind 28.000 Hühner.
Sechs Scharen pro Jahr, manchmal sieben.
Ich würde Ihnen gerne zeigen, wie es mit
28.000 Hühnern aussieht,
aber Big Chicken hat mit den Züchtern wasserdichte Verträge,
wodurch Außenstehende das Zuchthaus nicht betreten dürfen.
Ich kann Ihnen das zeigen...
NICHT JONATHANS FARM
...kann ich Ihnen um Jonathans willen nicht zeigen,
was in diesen Wänden passiert.
WOCHE 1
Für die Industrie zählen Zahlen.
Möglichst viele Hühner
auf möglichst wenig Platz
mit möglichst wenig Geld aufzuziehen,
um möglichst viel Profit zu gewinnen.
Das ist das Geheimnis.
Hallo, meine Hühner.
Ich bin euer Hühnervater.
Das wird die beste Zeit für euch.
Ihr habt eine Aufgabe zu erfüllen, nun da ihr hier seid.
Ja, ihr habt eine Aufgabe.
Möglichst viel zu fressen
und absolut nichts zu tun.
Freut ihr euch? Wer freut sich?
Ich bin euer Daddy!
So müssen sich die Beatles gefühlt haben.
Nun da meine Farm läuft...
Nun fahren wir so zurück.
...muss ich ein Lokal finden.
Taco Bell, Papa Johns...
Smashburger, McDonald's.
Das ist ein schickes Arby's.
Und wo ginge das besser als in Columbus, Ohio?
Das hier ist eine Fast-Food-Straße.
Die Testmarkt-Hauptstadt Amerikas.
Das ist das erste freistehende Chipotle, das ich je sah.
In Columbus gibt es alles.
-Wie geht's? -Hey.
Kühlschränke, Kühlräume, eine Amish-Bar,
hier oben Musik und...
Das stand zwei Jahre leer?
-Ja. -Ok.
Was ist das Geheimnis derjenigen, die es in einer Branche schaffen...
Sieht wie ein Stripclub aus.
Da drüben ist eine Tanzfläche.
...in der die meisten Lokale kein Jahr durchhalten?
Toll, dass sie eine Speisekarte über eine andere hängten.
Am Anfang bieten sie erst mal Essen an,
das die Kunden essen wollen.
Wen Sie ein Hühnchen-Sandwich bestellen,
was für eins würden Sie wohl bestellen?
Ein knuspriges Sandwich.
Ein knuspriges.
Warum?
Es schmeckt einfach gut.
Die Würze ist gut.
Bevorzugen Sie gegrillt oder...
Frittiert.
Ich gehe ab und an
zu Kentucky Fried Chicken.
-Ja. -Dann hole ich mir einen halben Eimer
und sitze da und merke, dass es falsch war.
Genau.
Wir wissen, wir sollten gegrillt wählen,
tun es aber nicht. Warum?
Es schmeckt nicht so gut.
Also sagen wir uns selbst,
wir sollten gegrillt bestellen,
aber dann bestellen wir...
Genau das Gegenteil.
Ja. Warum ist das so?
Keine Ahnung.
Gesundes Essen hängt von der Definition von Gesundheit ab.
Was meinen Sie damit?
Die Gesundheit verändert sich
in Bezug auf den Halo-Effekt.
FORSCHUNGSLEITER
Was bedeutet das genau?
Das bedeutet, wenn ein gewisser Begriff mit einem Produkt verbunden ist,
wodurch es gesünder wirkt.
Ok. Geben Sie mir Beispiele.
Beispiele wären "frisch" und "natürlich".
"Handgemacht" ist auch beliebt.
"Handgefertigt".
"Hausgemacht", Begriffe, bei denen Kunden
ein gutes Gefühl bekommen.
Und wenn ich etwas frittiere?
Selbst wenn Sie es frittieren.
-Unglaublich. -"Frittiert" ist jetzt "knusprig".
-"Frittiert" ist negativ konnotiert. -Ok.
-Reden wir über mein Lokal. -Ok.
-Kann frittiert gute Qualität sein? -Sicher.
Junge Konsumenten sehen Qualität und Transparenz
als besser für sie an.
Was sind die Zusätze und Konservierungsmittel?
War es nachhaltige Zucht?
-Freilandhaltung oder Käfighaltung? -Ok.
Das gibt ihnen ihre Wahrnehmung von "gesund",
-die zu ihrer Realität wird. -Ja.
Aber generell werden sie von Genuss und Heißhunger geleitet,
also sind über 90 % der Konsumenten
auf frittiertes oder knuspriges Essen aus,
statt auf gegrilltes.
Wie viele Sandwiches mit frittiertem Huhn
werden jährlich in den USA verkauft?
Ich würde sagen...
...fast eine Milliarde Sandwiches.
Eine Billiarde Hühnersandwiches?
-Ja. -Wow.
Frittiertes Huhn ist also...
-Ein gutes Geschäft. -Ja, absolut.
Wann aßen Sie zuletzt ein Sandwich mit gegrilltem Huhn?
Wahrscheinlich noch nie.
Ich lüge nicht. Wohl nie.
Gesundes schmeckt nicht.
Es brutzelt nicht und macht kein Knuspergeräusch...
-Ich esse das nicht. -Ja.
Wenn alle das frittierte Sandwich wollen...
Ich nehme immer frittiert.
-...und niemand das gegrillte. -Ich nicht.
Aber alle zugleich etwas Gesundes wollen,
kann man beide Welten zusammenbringen?
Kann man ein gesundes Sandwich mit frittiertem Huhn herstellen?
Gegrilltes, frittiertes Huhn.
Eigentlich frittiertes, gegrilltes Huhn.
Wir haben frittiertes, gegrilltes und gegrilltes, frittiertes Huhn.
Hier wollten wir das Frittierte und Gegrillte präsentieren.
Frittiertes, gegrilltes Huhn?
-Ja. -Wirklich?
Ja.
NAHRUNGSWISSENSCHAFTLERIN
Probieren Sie es.
Geschmack ist ein wichtiger Aspekt.
Wenn es nicht schmeckt, gibt es kein Geschäft.
Aber wie kann ich es darstellen, dass das Sandwich mit dem frittierten,
gegrillten Huhn besser ist?
-Mal sehen, was passiert... -Ja.
Wir lassen einen Koch eines kreieren
-und schauen, wie es aussieht. -Ok.
Wir haben scharfe Mayonnaise.
Gesund war immer wenig Fett, wenig Kalorien...
Das ist gut.
Und nun geht es darum, was gut ist
oder welche Zutaten man verwendet.
All die frischen, grünen Kräuter
-liefern einen gesunden Halo-Effekt. -Ja.
Ok.
Eingelegtes Gemüse.
Rettich, Zwiebeln, Karotten.
Frittiert mit Kartoffel- und Paniermehl-Panade
und gegrillt in einer Panini-Presse.
Damit sich das frittierte Huhn gesünder anfühlt,
kreiert CCD das Fleisch mit einem natürlichen Halo,
durch hand- und hausgemachter Krautsalat und frische, grüne Kräuter.
Zusammen mit den Grillspuren
erweckt es zumindest den Eindruck, dass es gesünder ist.
Aber die große Frage bleibt...
Wie schmeckt es?
Das Sandwich mit gegrilltem, knusprigem Huhn.
Hier haben wir das Gewürz bei der Mayonnaise verstärkt,
und das ist mit einer Senfsoße.
-Super. -Bereit zum Probieren?
-Ja, bitte. -Perfekt.
Los geht's.
Zuerst probieren wir das mit Senf.
Die Senfsoße ist echt gut.
Oh Gott.
Das ist eines der besten Dinge, die ich je gegessen habe.
Und der Krautsalat-Gurkenmix ist toll.
All die frischen Kräuter.
Ja, es sieht schon gesund aus.
Ja. Ich frage mich nur, warum die Grillspuren fehlen?
Wenn unsere Panini-Presse so fest drückt,
dass die Grillspuren bleiben, wird das Huhn zu durch.
Wir brauchen aber die Grillspuren,
damit es richtig gesund aussieht.
In dem Fall könnten Sie sie
mit dunkler Lebensmittelfarbe daraufstreichen.
Sie sind clever.
Bereit für das nächste?
Nun wird es richtig gesund.
Probieren wir das. Ist das das Scharfe?
Ja, genau.
Nach drei Sekunden geht es los.
Man spürt es.
Man will diesen Geschmack.
Das ist ein tolles Sandwich.
Sie haben etwas für die Scharfesser,
für die Nicht-Scharfesser auch.
Beide machen Heißhunger.
Sprechen wir darüber,
wie gesund unsere Sandwiches sind.
Das beantwortet meine Frage wohl.
Morgan, ich bin kein Ernährungsberater,
aber ich gehe davon aus, dass du kritisiert werden könntest,
wenn du etwas frittierst
und mit Gegenreaktionen rechnen musst.
Das solltest du wissen.
Aber die Leute lieben frittiertes Huhn.
Aber du...
Aber wenn man etwas
total Gesundes macht,
-will es niemand essen. -Ok.
Du musst etwas tun,
was es gesünder macht.
Ok. Was denkt ihr...
Natürlich wird frittiertes Huhn nie toll sein,
aber wenn du alle Zutaten
offen darlegst,
könnte es für Kunden interessant sein.
Wichtig ist, welche Geschichte sich dahinter verbirgt.
Du musst deutlich sagen, welche Art Huhn du servierst.
Ja, wie die Hühner sind.
Sind deine Hühner von guter Qualität
und Freilandhühner usw.?
Willst du sie biologisch züchten?
Eher nicht. Aber was, wenn meine Hühner...
...vegan sind?
Wie soll das funktionieren?
Das Zuhause veganer Hühner.
-Genial. -Das gefällt mir.
Das finde ich toll.
Morgan, aber ich denke,
je besser die Hühner und je mehr Ansprüche du hast,
desto einfacher und besser ist es.
-Die Geschichte zu erzählen. Ja. -Zu 100 %.
WOCHE 3
Oh Gott. Sie sind so groß!
Sie wachsen über ihre Federn hinaus.
-Deshalb sind sie so kahl. -Das ist gut.
Die Federn können beim Wachstum nicht mithalten.
Heilige Scheiße.
Wenn fast alle Hühner, die in den USA konsumiert werden,
von derselben Vogelrasse stammen,
wie sorgt man dafür, dass es den Hühnern besser geht?
Ich möchte wissen, wie wir sie zu
Freilandhühnern machen können.
Wenn wir das tun, müssen wir vorsichtig sein,
was wir mit dieser Hühnerrasse tun.
Ok.
Diese Vögel sind für die Innen-Aufzucht gezüchtet.
Sie sind verweichlichte Vögel.
Wenn sie nach draußen kämen
und es draußen 49 Grad warm ist,
würden sie sterben.
In nur ein paar Minuten.
Ok. Aber wenn wir ihnen Schatten geben würden...
...was wäre die kleinste Fläche,
die noch als Freilandhaltung gilt?
Da kenne ich die Bestimmungen nicht.
-Hallo. -Ist da das Landwirtschaftsministerium?
Ja. Wie kann ich Ihnen helfen?
Ich habe eine Frage.
Ich habe eine kleine Hühnerfarm in Alabama,
und wir wollen die Hühner in Freilandhaltung aufziehen.
Und ich möchte wissen, was ich tun muss,
um die Richtlinien zu erfüllen.
Ok.
Bei der Unterbringung muss
sichergestellt werden, dass die Vögel
ständig Zugang nach draußen haben,
und das 51 % ihrer Lebenszeit gemäß dem normalen Aufzuchtszyklus.
Muss es ständig sein?
Was, wenn draußen 38 Grad sind?
Oder reicht es morgens, wenn es kühl ist,
und tagsüber kommen sie rein
und können dann abends wieder raus, wenn es abkühlt?
Ja. Das ist ok.
-Das ist ok. -Das ist ok.
Gibt es Richtlinien bezüglich der Größe des Geheges?
Nicht, dass ich wüsste.
Diesbezüglich steht hier nichts.
-Ok. -Ich schicke Ihnen die Daten.
Super. Vielen Dank.
Danke für Ihre Zeit.
-Kein Problem. Schönen Tag noch. -Ihnen auch.
Mal sehen, was hier steht.
"Das Ministerium gestattet den Begriff "Freiland",
wenn die Hühner zumindest einen Teil
des Tages nach draußen können,
egal, ob die Hühner rausgehen oder nicht."
Letztlich müssen sie nicht raus,
solange sie die Möglichkeit haben.
-Ja. -Dann sind es Freilandhühner.
-So habe ich es verstanden. -Ok.
Pass auf die Finger auf.
Stellen wir es hier rüber.
Bereit?
Ok.
-Soll ich das hier reinstellen? -Ja.
Wir sind fertig.
Sie haben Zugang nach draußen.
Genau.
Da haben wir sie.
Freilandhaltung.
Kommt schon, seht es euch an.
Kommt schon. Los.
Seht es euch an. Was ist da?
Sie haben Angst.
-Aber sie sind neugierig. -Ja.
Kommt schon.
Hey, geht raus. Schaut mal!
Ihr seid Freilandhühner.
Sind sie noch Freilandhühner, wenn wir sie
zum Rausgehen zwingen?
Jetzt informieren wir sie nur darüber.
Komm schon. Sieh es dir an.
Los. Sieh es dir an!
Schau doch mal, Freilandhuhn.
Du lebst den Hühnertraum.
Du bist ein Freilandhuhn.
Sag es deinen Freunden.
Er will in den Schatten.
Schaut doch mal, Leute.
Das ist toll.
Oder auch nicht. Egal.
Ich weiß.
Freilandhühner sollten so aussehen.
Oder so.
Oder vielleicht so.
Das dachte ich auch.
Aber es gibt keine rechtliche Definition...
...für ein Freilandhuhn.
Wo ist die Fleischabteilung?
In der Geflügelindustrie herrscht große Konkurrenz.
Natürliche Hühnerbrust ohne Hormone.
Und Big Chicken will uns überzeugen,
dass nicht alle Hühner gleich gezüchtet wurden.
Besseres Futter, besserer Geschmack.
Hühner ohne Antibiotika.
Mehr als köstlich. Eine Lebensweise.
Saftig und zart.
Wenn es bei ihnen funktioniert...
Hier ist ein Bild von ihrem Hof.
...sollte es bei mir doch auch klappen.
Ich kann vieles über meine Hühner sagen.
Es ist kein Betrug, wenn Big Chicken
die Spielregeln festlegt, oder?
Ich muss den Antrag für das Ministerium ausfüllen,
damit ich meine Hühner gewisse Dinge nennen kann.
Mein Markenname lautet
Morganic Fresh Farms.
Da meine Hühner nicht biologische Nahrung
inklusive Schweinefleisch erhalten...
In meinem Futter ist Schweinefleisch.
Mit Schwein gefütterte Hühner.
...kann ich sie nicht biologisch nennen.
Welche Eigenschaften kommen noch gut an?
Wenn meine Hühnerfarm Morganic Fresh Farms heißt,
was würden Sie von den Hühnern erwarten?
Dass es Morgans Hühner von bester Qualität sind.
-Sie sind natürlich. -Ganz natürlich.
-Natürlich. -Was bedeutet "ganz natürlich"?
Wie in der Natur.
Sie essen Getreide, leben ihr Leben.
-Ganz natürlich. -100 % natürlich.
100 % natürlich.
VORSITZENDE ANIMAL WELFARE INSTITUTE
Ganz natürlich ist die irreführendste Behauptung
auf Fleisch- und Geflügelprodukten.
Ist ganz natürlich wirklich biologisch?
Ich schätze biologisch.
Der durchschnittliche Konsument scheint zu denken,
ganz natürlich wäre dasselbe wie biologisch.
Ganz natürlich und Bio ist dasselbe.
Wie das Land und die Tiere behandelt werden,
was sie fressen, ob sie Antibiotika bekommen.
Das hat damit nichts zu tun.
Laut dem Landwirtschaftsministerium der USA bedeutet "ganz natürlich"
"minimal verarbeitet", "ohne künstliche Zusätze".
Es bedeutet nur, was mit dem Produkt nach der Tötung des Tieres passiert,
hat aber nichts mit der Aufzucht zu tun.
Also, ganz natürlich.
Was bedeutet hormonfrei?
Dass im Futter kein Wachstumshormone sind.
Sie injizieren den Hühnern Chemikalien.
Ich glaube, es wird im Muskel,
im Fett des Huhns und dann im Fleisch aufgenommen. Wir essen das.
Ich kaufe im Laden...
Ich gebe mehr Geld aus und kaufe Fleisch ohne Hormone
und gebe mein Bestes.
Ohne zusätzliche Hormone.
Aufzucht ohne zusätzliche Hormone.
Gesetzlich dürfen Geflügel keine Hormone verabreicht werden.
Dennoch können Produzenten das behaupten.
Foster Farms Chicken hat keine zusätzlichen Hormone.
Ich wünschte, du hättest keine negativen Zusätze!
Keine zusätzlichen Hormone.
Was bedeutet "käfiglos"?
Käfiglos?
Käfiglos ist mit Freilandhaltung verwandt.
Sie sind noch in Käfigen,
aber nicht in diesen kleinen Kästen.
-Und das ist gut, oder? -Ja.
Käfiglos ist auch irreführend.
Hühner für die Fleischindustrie in den USA wurden nie in Käfigen gezüchtet.
Käfiglos. Oder auch Bodenhaltung.
Was ist mit dem Label "von Menschenhand gezüchtet"?
Was bedeutet das?
Dass sie nicht grausam und unnatürlich aufgezogen werden.
Wenn man Fleisch isst, möchte man,
-dass die Aufzucht ethisch war. -Ja.
Bei Aspekten wie "menschlich"
darf der Produzent das behaupten.
Ich sage, von Menschenhand gezüchtet bedeutet...
...eine Aufzucht auf einem Familienbetrieb in stressfreier Umgebung.
Unsere Züchter behandeln die Vögel immer mit Sorgfalt und Respekt.
Nun können meine Freilandhühner aus Bodenhaltung ohne Hormone,
von Menschen aufgezogen und 100 % natürliche Hühner
den Siegel des Ministerium bekommen.
GEPRÜFT DURCH DAS LANDWIRTSCHAFTSMINISTERIUM
Ziemlich guter Scheiß.
Vertraut man darauf, dass die Regierung prüft, was in der Nahrung ist...
VERBRAUCHERSCHÜTZER EX-WERBEFACHMANN
...unterzieht man sich einem Experiment.
Das Ministerium erhält keine Gelder.
Die Tests sind zu teuer, also prüfen sie nichts.
Wenn Sie für die Sicherheit einstehen, sind wir einverstanden.
Sie segnen es ab.
Stimmt es, dass wir...
...den Leuten nur verkaufen, was sie wollen?
-Absolut. -Ja.
Weil sie immer auf dem Laufenden bleiben, was sie wollen?
Ohne Gentechnik, Freiland,
von Menschenhand aufgezogen, all diese Begriffe
stammen von den Aktivisten
und werden schnell von den Firmen übernommen.
Es ist wie in den 70ern,
als die ganze Peace-Love-Bewegung
-zu Brotboxen usw. wurde. -Ja.
-Und dann war sie vorbei. -Ja.
Wie können wir unser Umfeld ändern?
Durch leidenschaftliche...
...involvierte Verbraucher, die ausnutzen,
dass man sich über alles informieren kann.
Man kann die Inhaltsstoffe googeln.
Würden alle das ausnutzen,
würde es über Nacht sauberes und gesundes Essen geben.
Kommen wir zu meinem Projekt.
Sie brauchen einen eingängigen Namen.
Reden Sie über die Farm.
Die Amerikaner haben immer noch diese ländliche Vorstellung
von einem Hof,
da wir mit Bauernhofspielsachen aufwuchsen.
Und warum wollen wir als Konsumenten das glauben?
Wir verinnerlichen Dinge nicht durch Fakten,
sondern durch Geschichten.
Jede Marke und Kampagne hat eine Geschichte.
-Und Ihr Lokal auch. -Genau.
-Erfinden Sie eine gute Geschichte. -Ja.
Das ist meine Farm.
Morganic? Ja.
Andrew Clark und David Littlejohn leiten die Kreativagentur Humanaut.
Sie helfen Start-ups mit innovativen
und außergewöhnlichen Kampagnen.
Hey, Feinschmecker. Heimischer geht es nicht.
Sie wollen mir mit meiner Geschichte helfen.
Ich suche eine Agentur, die mir
mit meinem Lokal helfen kann, dass Fast Food direkt vom Hof serviert.
Ich wollte deshalb eigene Hühner züchten,
weil die Verbraucher inzwischen
"gesundes Fast Food" wollen.
-Ja. -Eigene Hühner.
Mehr "direkt vom Bauernhof" geht nicht.
-Servieren Sie diese Hühner? -Ja.
-Der Hühnerzüchter. -Der Hühnerzüchter.
Sie sind Freilandhühner, käfiglos,
ohne Antibiotika und Hormone,
-ganz natürlich... -Asbestfrei?
-Asbestfrei, vom Ministerium zertifiziert. -Das klingt toll.
Bis man begreift, wie viel davon nur die Bezeichnung
und das Marketing ist. Und es ist nur...
...ein Halo-Effekt.
Besonders bei Fast Food.
Sie stellen die schmutzige, ungesunde Wahrheit
als grün und gesund dar.
Man soll denken, sie sind ehrlich
-und vertrauenswürdig. -Aber es ist Junkfood.
Bevor wir mit Slogans und Jingles anfangen,
muss ich verstehen, wie sehr die Dinge sich verändert haben.
Erster Halt, der Ort, der sich laut Andrew
und David am meisten entwickelt hat.
McDonald's.
Oh Gott.
Ja.
Bist du zum ersten Mal wieder da?
Ich setze zum ersten Mal
seit 12 Jahren einen Fuß in eine McDonald's-Filiale.
-Es ist ein großer Moment. -Da sind wir.
Oh Gott. Ich habe von Flashbacks.
Dieser Ort ist ganz anders
als der McDonald's vor zehn Jahren.
In so einem McDonald's war ich noch nie.
Er sieht besser aus als die früheren Clownschlösser.
Mit Steinen gebaut. Das ist nicht billig.
Ja, aber wird es auch ganz anders schmecken?
Sagen Sie uns Bescheid.
Der Geruch kommt mir schon entgegen.
Ja, in der Tat.
ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN STAND MAI 2013
Nichts hier erinnert an einen McDonald's...
Ich möchte einen Chicken-Burger im Southern-Style.
...außer der Geruch
und dass der Slogan an der Wand steht.
Vielen Dank.
Ok, Leute.
Hier sind die Waren.
Sehen wir sie uns mal an.
Ok. Sind wir bereit?
-Dann mal los. -Los.
Guten Appetit.
Gut zu wissen, dass sich manche Dinge nicht verändert haben.
Ich esse den...
...PTBS-Burger.
Das sieht anders aus.
Das...
...schmeckt genauso schlecht.
Erinnern Sie sich an die Styropor-Behälter?
Nun haben sie die.
So wirkt es minimal verarbeitet aus.
Ja, es sieht grün aus.
Das ist der Artisan Burger.
Würde man das einem Kunsthandwerker zeigen...
Hier, sehen wir mal.
Sie haben ja keine Kunsthandwerker da hinten
und normale Mitarbeiter.
Ein Mitarbeiter macht es den ganzen Tag.
Das hat unser Kunsthandwerker gemacht.
Die Idee ist: je einfacher, desto besser.
Sie schaffen eine gesunde Aura, indem sie
es "einfach" nennen.
Man begreift, dass das nichts heißt.
Sehen Sie sich das Hühnchen an. Ein Supernugget.
Das ist genial.
Aber die frisch geschlagenen Eier sind auch super.
Frisch in unserer Küche...
...mit den Händen aufgeschlagen.
Ich fühle mich schon besser.
Das absolute Minimum
wird die zu: "Sehen Sie, was wir getan haben."
-Sie haben mich erhört. -Ja.
-"Wir haben Sie gehört." -Sie reden mit Ihnen.
Wir haben Sie gehört, Spurlock. Sehen Sie her.
Wir haben eine Broschüre gemacht.
Wenn man Begriffe wie "artisan",
"frisch geschlagene Eier"
und "je einfacher, desto besser" hört,
und nur annähernd fragt, was das bedeutet,
bricht alles auseinander und wird lächerlich.
-Alles klar. -Ziehen wir weiter.
DANKE
-Was kommt nun? -Los geht's!
Chipotle.
Sie machen es besser als alle.
Einfache, unverarbeitete Zutaten.
Hier wird handschriftlich
erzählt, woher das Essen kommt.
Diese Chips wurden geschnitten, frittiert und mit etwas Zitrone vollendet.
Vielleicht sind diese salzigen Dinger nicht für jeden was.
Warum ist die Guacamole so radioaktiv grün?
Das ist natürlich. So steht es auf dem Becher.
Durch diese handschriftliche Schrift soll es handgemacht wirken,
dass man sich beim Essen besser fühlt.
Trotz der riesigen Kalorienanzahl.
"Wie man so schön sagt: 'Gönn dir was. Chipotle.'"
-Panera. -Panera.
Morgan, hier drinnen
müssen Sie auf alles achten.
Hier wollen Sie sicher über jedes Detail nachdenken.
Van-Gogh-Brot, Dali-Brot.
-Die Wände und Farben... -Sehr orange.
Das Orange vermittelt Leuchtkraft und Energie.
Grün, man isst nicht nur natürliches Essen.
Es gibt Chips, Kekse...
Aber man ist in diesem bequemen, grünen, nachhaltigen Lokal.
Und die Leitlinie kann hier jeder lesen.
-"Essen, wie es sein sollte." -Alles klar.
Eine Wortwand wäre eine Option.
Aneinandergereihte Worte.
Sie müssen nichts bedeuten.
-Qualität. -Service.
-Col. Sanders. -Hühnchen.
Boston Market.
Hier haben wir Bilder der Farm.
Man will, dass das Essen von einem Bauernhof kommt,
der so aussieht.
Ich weiß, wie ein Hühnerhof aussieht,
und das sieht nicht so aus.
Wer weiß, ob das der echte Hof ist.
Ja.
Subway. Eat Fresh.
Subway zeigte als Erstes Gemüse.
Sie liefern die gesunde Aura zu den ungesunden Dingen daneben.
Ich nehme das Oven Roasted Chicken
oder das Chicken Bacon Ranch Melt mit 1220 Kalorien.
Aber man fühlt sich besser...
...weil man sich in einen Salat kuschelt.
Und das Gehirn erwartet nicht mehr.
Das stimmt.
Ich habe das Oven Roasted Chicken Sandwich,
aber ich habe Grillspuren darauf,
obwohl es aus dem Ofen kommt.
-Aber es wurde "gegrillt". -Künstliche Grillspuren.
Das wird schon lange in der Branche eingesetzt.
Auch wenn es falsche Grillspuren sind, ist es besser für mich.
-Absolut. -Das ist genial.
QUALITÄT IST UNSER REZEPT
Wenn man wirklich im grünen Schein des gesunden Essens baden will...
-Wendy's. -Ja, da sind wir.
...bietet Wendy's glutenfreien Kuchen an.
-Willkommen bei echt. -Es ist echt.
Wir servieren kein virtuelles, sondern echtes Essen.
Es sind mindestens vier verschiedene Holzmaserungen.
Mir gefällt das Glasgras am besten.
So was von natürlich.
All die Botschaften auf dieser Unterlage.
-Weil es anders ist. -Aufzucht auf einer Ranch.
Alle Kühe stammen von einer Ranch.
Ein Brötchen frisch vom Bäcker.
Sieht das Brötchen anders aus als vor zehn Jahren?
Nein, aber denke ich, dass wegen des neuen Flairs,
das das Lokal vermittelt,
das auf einmal besser für mich ist?
-Ja. -Es ist in Salate eingebettet.
Es muss besser sein.
Man hat hier eine gesunde Halo...
-Erfahrung. -Ja.
Man kann es einer Marke nicht verübeln, dass sie das Bestmögliche sagen,
aber wenn man das tut, um den Leuten
einen falschen Eindruck vermittelt...
Ja, vom Baconator.
Dann hat man die Leute getäuscht.
-Man denkt, man isst das... -Ja.
Aber man isst das beschissene Teil da.
Ja. Sehen Sie sich beim Essen lieber das an...
Wenn Verbraucher in einen Fast-Food-Laden gehen
und das Essen für gesünder halten, als es ist,
welche Gefahr birgt das?
PROFESSORIN FÜR
ERNÄHRUNG UND GESUNDHEIT
Ich kann essen, was ich will!
So viel ich will!
Und alles ist gut, und die Kalorien zählen nicht.
Das ist nicht so.
Leider nicht.
Man sorgt sich um die Kalorien, das Salz und den Zucker.
-Und die sind gleich. -Ja.
Zeigt man Leuten zweimal dasselbe Essen
und bezeichnet eines als grün und das andere nicht,
denken sie, das grüne hätte weniger Kalorien.
-Ja. -Solche Studien gibt es.
Und die Nahrungsmittelkonzerne zählen auf das menschliche Verhalten,
um die Verkäufe zu steigern.
Und wenn die Leute mehr kaufen, weil da Salate angezeigt werden.
Dann machen sie das.
Genau.
Ihr Job ist es, so viel zu verkaufen wie möglich,
den Shareholder Value zu maximieren
und an der Wall Street alle 90 Tage mit Wachstum zu punkten.
Das ist ihr Job.
Was, wenn es eine Firma gäbe, die komplett ehrlich ist?
Warum sollte sie das sein?
-Seht euch das an. -Los geht's.
-Das ist ein Wendy's. -Es ist echt.
-Sieht seltsam vertraut aus. -Ja?
Und ich habe den magischen Schlüssel.
-Ok. -Oh ja.
-Wow. -Ich mache das Licht an.
Es sieht gar nicht gefährlich aus.
Sieh mal einer an.
Sehen Sie die Mausefalle?
Gehört alles mir.
Gut. Mal sehen, was passiert.
-Nein? -Nein, nichts. Weitermachen.
HIERVOR KEINE WAREN LAGERN
NUR FÜR BEFUGTES PERSONAL
Hey!
Wir sind im Geschäft.
Hell sieht es noch besser aus.
Willkommen im fluoreszierenden Restaurant.
Übernehmen wir den Laden.
Der American Dream.
Es gibt so viele Möglichkeiten.
Allein der Platz an der Wand.
Diese Wand ist der Eingangsbereich.
Hier erzählen wir unsere Geschichte.
Ich liebe die Nischen und die Fenster.
-Sie bringen die Natur rein. -Ja.
Den Verkehr draußen.
Eine gute Propaganda-Stelle.
Ja. Die Hühnerzüchter Hall of Fame.
Es wird Schlangen geben, wir sollten das beibehalten.
Definitiv, wie ein Gehege.
Hier haben wir eine Fritteuse für das Huhn.
Das heimische Wasser.
-Gutes, städtisches Wasser. -Ja.
Toll. Kleines Fleisch, großes Fleisch.
Toll, dass es ein altes Wendy's ist.
Wir müssen unser Treueprogramm durchdenken.
Nächster!
Das gefällt mir.
Da sind wir.
Ab an die Arbeit.
Morgen. Wie geht's?
WOCHE 6
Da hast du echte Kolosse gezüchtet.
Unglaublich, wie groß sie sind.
Sollen wir ein paar wiegen?
-Wie schwer sie sind? -Ja.
-2,8 kg. -2,8 kg.
-Das ist ein großer Vogel. -Komm schon.
2,8 Kilo mögen nicht viel wirken, aber es kommt
auf die Perspektive an.
Würden Menschen so schnell wie die heutigen Masthühner wachsen,
würde ein zwei Monate altes Baby 299 Kilo wiegen.
Das ist ein großer Junge.
Als sie meine Ross-308-Hühner schickten,
schickten sie ein kleines, weißes Küken mit.
Während sie wuchsen, wuchs er nicht.
Er war gerade noch da.
Da ist er. Er ist schnell.
Er ist ein Marathonläufer.
Das war beeindruckend.
Komm her, Großer. Sehr gut.
Ein Huhn, wie Gott es schuf.
Und dieses...
-Wie Dr. Gott es schuf. -Ja.
Er wird weiter wie normale Hühner wachsen.
Und so groß sind meine Schwarzenegger-Hühner
gezüchtet worden.
Die sechsfache Größe.
Sie stehen auf, bewegen sich kurz und fallen um.
Aber das schnelle Wachstum hatte für einige Hühner
einen hohen Preis.
Da liegen drei tote Vögel.
Sie bekommen Herzattacken aufgrund der Größe.
Da liegt eins.
Schauen wir weiter.
Da ist noch eins.
Das hat die Beine nach oben.
-Wohl ein Herzinfarkt. -Ganz steif.
Die Totenstarre hat eingesetzt.
Da ist noch ein totes.
Bei vielen Hühnern bildet sich durch das schnelle Wachsen
eine Flüssigkeit um das Herz, und sie sterben.
Hätten sie keine Herzattacken, würden wir sagen,
dass sie nicht schnell genug wachsen.
Man hört nicht oft, dass sie Herzanfälle haben, da es ihnen gut geht.
Ja.
Das ist das Gute bei Hühnern.
Je größer, desto besser.
-Wie Amerika. -Je größer, desto besser.
TIERKLINIK
Bei jedem Vogel, der so schnell wachsen soll...
TIERARZT
...kann es zu vielen Problemen kommen.
Fettleibigkeit.
Knochenprobleme.
Plötzlicher Tod.
Herzinfarkt.
Burstitis.
Newcastle-Krankheit.
Salmonellen, ansteckende Bronchitis.
Mykoplasmose.
Verschiedene E.-coli-Stämme.
Campylobacter-Enteritis.
Pasteurellose.
Oder die grüne Muskelerkrankung.
Das ist so falsch.
Also, wo sollen wir anfangen?
Mit einer Autopsie.
Ok.
Das ist Ihr Beispiel der Sterblichkeit.
Ja. Ok.
Ich binde es zu.
Mein Hühner-Autopsie-Set.
Ok, Hühner.
Damit überprüfen wir sie auf Salmonellen oder E. colis.
Das ist der Brustmuskel.
Das ist ein sehr großer Vogel.
Sie sind schön, weiß, fett und saftig.
All diese Vögel sind sehr groß und haben viel Fleisch.
Oft sind die Hüftgelenke bei diesen Hühnern abgestorben,
eine der Krankheiten, die entstanden,
als diese Vögel so groß wurden.
Manchmal brechen sie durch.
-Andere Male... -Sterben sie ab.
Ja, es stirbt einfach ab.
Der Knochen ist leicht gebogen.
Das könnte mit dem Gewicht zu tun haben.
Der Knochen ist brüchig, gebrochen.
Sie können sich nicht mehr tragen.
Genau. Es ist eine geläufige Sache.
Das sehe ich oft bei den größeren Tieren.
-Sind sie daran gestorben? -Nein.
Warum bist du gestorben?
Nun schneiden wir es auf.
Ich brauche meine Coracoid-Schere.
Ok.
-Der Herzmuskel hat wohl versagt. -Ok.
Das ist normal. Ganz gewöhnlich.
Das passiert nur bei diesen gezüchteten Hühnern.
-Ja. -Ja.
Sie wachsen wirklich schnell.
-Das belastet das Herz. -Ok.
Aber ich denke, Ihre Schar ist recht gesund.
Die kann man bedenkenlos essen.
Ich habe dasselbe Problem wie alle.
-Ja. -Ja.
Ich habe einen Brief erhalten,
den ich Ihnen vorlese, da er ziemlich unglaublich ist.
"Guten Morgen liebe Geflügelzüchter,
ich wollte Sie darüber informieren, dass Morgan Spurlock von Supersize Me
an einer Dokumentation
mit dem Arbeitstitel "Chicken" arbeitet.
Er hat Firmen mit vagen Fragen angerufen,
die die Geflügelzucht betreffen.
Ebenso wollte Spurlock Informationen
von Kreditinstituten.
Kürzlich erwähnte ein Kreditgeber,
Spurlock wolle einen Hühnerhof aufbauen.
Er rief aus New York an.
Auf die Frage, ob er der Filmemacher sei,
antwortete er: 'Ja, und Hühnerzüchter.'"
Sind sie Filmemacher?
Ob ich Filmemacher bin? Ja, und Hühnerzüchter.
Dann steht da weiter: "Es ist unklar,
ob er mit Aktivisten oder anderen Gruppen zusammenarbeitet.
Wir informieren Sie über neue Entwicklungen,
wollten Sie aber informieren und warnen.
Sollten Sie weitere Informationen haben oder jemanden kennen,
der kontaktiert wurde, melden Sie sich. Danke, Thomas Super,
Senior-Vizepräsident, Kommunikation, National Chicken Council."
Der National Chicken Council ist die Lobbyistengruppe von Big Chicken.
Jeder Firma von Big Chicken gibt ihnen Geld
für die Lobbyarbeit für ihre Interessen in Washington und außerhalb.
Somit stellen die Vertreter die Briefe den Züchtern direkt zu,
und so kam ich daran.
Ein Züchter las den Brief, sah meine Telefonnummer
und rief an und sagte: "Hier steht, Sie wollen einen Hof kaufen."
Wir haben Probleme.
Sie können meinen kaufen."
Es ist alles so bizarr.
Dass sich all diese Firmen zusammenschließen
und den National Chicken Council
dazu bringen wollen, mir den Kontakt mit Landwirten,
Züchtern, Banken zu verwehren.
Man fragt sich, was sie verbergen wollen.
Ich nenne die Geflügelindustrie ein große Mafia.
-Ja? -Ich selbst.
Sie könnten sich
an mir rächen, da ich geredet habe.
Danke.
Sie wollen nicht,
dass jemand verrät, was wirklich
in den Hühnerbetrieben passiert.
Ja, was wissen wir nicht?
Was verstehe ich als Verbraucher nicht am Hühnergeschäft?
Die Verbraucher verstehen nichts davon,
außer das, was sie im Laden sehen.
Ich sehe das Huhn, das ich kaufe
und mitnehme. Das ist alles.
Genau. Mehr sieht man nicht. Man sieht nicht...
...wie krank die Hühner
manchmal waren oder wie schlecht...
-...der Geflügelbauer behandelt wird. -Ja.
Früher bekamen wir einen Pfundpreis.
-Ja. -Alle bekamen praktisch dasselbe.
Nun sorgen sie für Konkurrenz
auf dem Preismarkt.
Ok.
Der Züchter mit dem besten Vogel
-bekommt den besten Preis. -Ok.
Und vom besten bis zum niedrigsten Preis...
...besteht ein großer Unterschied.
-Wow. -Ja.
Das nennt man Turniermodell.
Dabei handelt es sich um einen Leistungswettbewerb,
bei dem Züchter wie Jonathan gegen andere antreten.
Es funktioniert wie folgt.
Die Leistung jedes Züchters wird anhand einer Formel eingestuft,
die sich aus Faktoren wie dem Gewicht der Vögel,
wie viel sie essen
und wie viele Hühner es zum Schlachter geschafft haben zusammensetzen.
Big Chicken lässt die Züchter
für einen festgelegten Betrag antreten.
Und Züchter mit guter Leistung verdienen mehr pro Pfund,
die mit schlechterer Leistung weniger.
Aber die Züchter finden Folgendes unfair:
Big Chicken gibt ja alles vor, wie die Hühner gezüchtet werden müssen.
Wenn man eine Schar kranker Vögel bekommt, ist das egal.
Wenn die Firma weibliche Hühner liefert,
die nicht groß genug werden, Pech gehabt.
Wenn die Vögel das Futter nicht fressen,
hat man auch Pech gehabt.
Es herrscht also ein Wettbewerb,
aber für Züchter wie Jonathan ist das System manipuliert.
Ich hasse das Turniersystem. Es ist furchtbar.
Es ist ein legaler Weg, um die Leute zu bestehlen.
-Ja. -Und mehr Profit zu erzielen.
Aber die Industrie argumentiert,
dass es eine kapitalistische Gesellschaft ist.
Wir müssen Geld verdienen.
Von ihrem Standpunkt aus wollen sie möglichst
viel Geld verdienen. Was ist falsch daran?
Es ist nichts falsch daran, wenn man damit nicht
anderen schadet.
Und das tun sie.
Ja.
Wenn man unten in diesem Ranking steht,
kann man seine Kosten nicht decken,
die Stromrechnung und so.
Und zu oft erlebte ich es, dass ein junger Züchter sich Geld lieh
und dann alles verlor, was er hatte.
Das ist nicht richtig.
-Danke. -Was wir sagen, zählt nicht.
Wir haben nichts zu sagen.
Was passiert, wenn man seine Meinung sagt?
Wird man dann bestraft?
Im Turniersystem
kann man schnell ganz nach unten fallen.
Integrationen manipulieren die Papiere, das Futter,
die Hühner aus den Brutbetrieben.
Sie können die schlechten Scharen
für deinen Hof auswählen, dann schneidet man schlecht ab.
Ja.
Ich habe ein Interview gemacht
und bekam danach 5000 pro Schar weniger.
-5000 Dollar pro Schar? -Genau.
Sie manipulieren alles.
Sie sind dein schlimmster Albtraum.
Das Turniermodell wird von allen großen Geflügelfirmen angewendet.
Und der National Chicken Council sagt:
"Jeder profitiert, auch die Züchter,
die entsprechend der Qualität und der Fürsorge für ihre Hühner bezahlt werden."
Ebenso behaupten sie: "Hühnerzüchter sind zufrieden
und fühlen sich im aktuellen System oft sicherer."
Züchter werfen Tyson Foods vor, ihre Bezahlung zu manipulieren.
Zehn Züchter haben die Firma in Hopkins County verklagt
und behauptet, ein Turniersystem würde gegen sie verwendet.
RECHTSANWÄLTE
Können Sie die Anschuldigungen zusammenfassen?
Was fordern Sie im Prozess?
Wir prangern das Turniersystem an.
LEITENDER ANWALT IM FALL
Es ist schlicht und einfach unfair.
Wenn man Züchter gegeneinander antreten lässt,
muss jeder gleich behandelt werden.
In diesem Fall ist es nicht annähernd so.
-Ja. -Meistens manipuliert
Tyson die Variablen, die das Ranking der Züchter
bestimmen.
Wie viele Häuser haben Sie?
Ich habe 52 Hühnerhäuser.
-Zweiundfünfzig? -Ja.
Eines ist mal gut, eines wieder schlecht.
KLÄGER IM FALL
Eines ist mittelmäßig.
Es ist wie eine Achterbahn.
Diese Woche könnte man die Nummer eins sein.
-Und acht Wochen später... -Das kann schneller gehen.
KLÄGER IM FALL
Nächste Woche könnte man schon ganz unten sein.
Was hat sich dann in so einem Fall geändert?
Mein Wasser nicht.
KLÄGER IM FALL
Meine Einstellungen auch nicht.
Wir haben nichts geändert.
Die Temperatur ist gleich,
der Wasserverbrauch, alles,
aber die einzigen Variablen sind die Hühner und das Futter.
Die Tyson vorgibt.
Einmal ist man toll und einmal ganz schlecht.
Und in sechs Monaten kann man raus sein.
Dieselbe Beschwerde bringen
alle Züchter überall im Land vor.
Sie sagen dasselbe.
-Ja. -Und das zeigt mir...
...dass sie Opfer desselben korrupten manipulierten Systems sind.
Tyson will sichergehen, dass diese Leute
-verschuldet bleiben. -Warum?
Weil sie dann die Kontrolle haben.
Sie wissen, ein verschuldeter Mann...
...braucht die nächste Hühnerschar, um zu überleben.
Haben Sie etwas Besonderes bei Vertragsabschluss gefordert?
Ja.
Ich musste für den Vertrag
neue Heizgeräte einbauen.
Das hat mich 80.000 Dollar gekostet.
-Neue Regler. -Ja.
Beim letzten Vertrag eine neue Lichtanlage.
Man hält sich kaum über Wasser. Das wollen sie.
KLÄGER IM FALL
Oder man muss für den nächsten Vertrag
aufrüsten und verschuldet sich wieder.
-Danke, dass Sie das tun. -Gerne.
Wann und wie lange haben Sie für Tyson gearbeitet?
Ich habe über fünf Jahre für Tyson Foods gearbeitet.
Ich war Außendienstmitarbeiter.
Ich sah Dinge, die ich...
EX-AUSSENDIENSTMITARBEITER
...moralisch nicht vertretbar fand, weil einige Züchter
anders behandelt wurden als andere.
Und das System wurde manipuliert.
Gab es besondere Vorfälle?
Einige Vorgesetzte hielten mich an, sicherzugehen,
dass ich alles Mögliche tat,
um die Züchter vertraglich zu kontrollieren.
Tyson und andere Integratoren erzwingen Aufrüstungen,
obwohl sie nicht notwendig sind, um die Leute zu kontrollieren
um sie zu beherrschen.
Also sorgt Tyson absichtlich für ein Verschuldung?
Ja, die Verschuldung wird meiner Meinung nach gefördert.
Warum manipuliert Tyson das System?
Um die Kontrolle zu haben.
Will nicht jeder möglichst viel Kontrolle
über sein Geschäft haben?
Besonders wichtig ist uns
die Beziehung zu unseren Züchtern.
Denn ohne diese Beziehung
haben wir kein Geschäft.
Unsere Beziehung ist der Grundstein dessen, wer wir sind.
Tyson kontrolliert die Familienbetriebe.
Und das trifft mich am meisten...
Ihnen ist wichtig, was sie da draußen tun.
Es ist ihr Haus, ihr Leben.
...weil sie Teil meiner Gemeinde sind.
Diese Leute kenne ich seit vielen Jahren.
Ich kenne ihre Kinder und sah sie aufwachsen.
Unsere Zuchtpartner sind entscheidend für unseren Erfolg.
Wir sind entscheidend für ihren Erfolg. Es ist ihr Leben.
Es geht mir unter die Haut...
TYSON BRINGT FAMILIEN ZUSAMMEN
...wenn ich einen Werbespot sehen muss,
indem betont wird, dass wir ein Familienbetrieb sind und sie unterstützen,
was aber nicht stimmt.
Lügt mir nicht ins Gesicht.
Sobald man das Hühnerhaus baut
und den Vertrag eingeht,
ist man im System gefangen.
Der Züchter...
...ist ein abhängiger Knecht.
Er hat so viel Schulden und kann sie nur zurückzahlen,
indem er Hühner züchtet.
Es gab viele...
...Männer und Frauen,
die das System gebrochen verließen.
Es ist ein Teufelskreis.
Sie wollen einen versklaven.
Es war mal gut, Morgan, wirklich.
Ja.
Wie viele Schulden haben Sie gerade insgesamt?
Mit allen Häusern habe ich wohl...
...etwa vier Millionen.
-Vier Millionen? -Ja.
Ich trage dieses Unternehmen auf meinen Schultern,
wie jeder ehrliche, fleißige Familienbetrieb
im Land, der Hühner züchtet.
Wir sind immer in Bereitschaft.
Wir haben uns zehn Jahre nicht von den Häusern entfernt.
Ich kann es gar nicht beschreiben.
Familientreffen, Weihnachten mit der Familie.
Zwei Tage, nachdem mein Sohn starb, musste ich Hühner transportieren.
Der Stress ist unbeschreiblich.
Der Stress, den man mit einer Firma hat,
die einem sagt, dass man an allem schuld ist,
obwohl es anders ist.
Es geht nur ums Geld.
Diese Firmen kontrollieren diese Leute.
Und sie wissen es.
Und das Traurige ist, dass die Züchter es auch wissen.
Ich will niemandem mein Leben zumuten.
Warum?
Nun, ich meine...
...deshalb.
Es ist es nicht wert.
Dieses Leben wünsche ich niemandem.
Hey.
Ich habe deine Papiere.
Die Bezahlung der letzten verkauften Schar.
Und ich liege...
...auf der 11. Stufe von 11. Ich bin unten im Ranking.
-Du bist ganz unten? -Ja.
Aber hier ist dein Scheck.
Ja, ich bekomme weniger Geld, viel weniger.
Für diese Schar bekomme ich $11.980.
Sie haben mich mit dem System um 5000 Dollar gebracht.
Ja.
Das Geld fehlt, wenn man Rechnungen bezahlen muss.
-Ja. -Eine Sache kommt
nach der anderen.
-Es hört nicht auf. -Ja.
Hiermit stehst du also auf dem letzten Platz.
Das ergibt keinen Sinn.
Meine Hühner waren wohl am größten.
Will dir die Firma...
...damit eine Botschaft schicken?
Sieht so aus. Sie haben sicher erfahren,
was wir hier machen.
Wenn so etwas passiert, informieren sie
die Firmen.
Es könnte etwas ablaufen,
wovon man nichts weiß, also kann man niemandem trauen.
Das ist furchtbar. Tut mir so leid.
Du bist in der dritten Generation Hühnerzüchter.
Willst du, dass es dein Sohn wird?
Das wollte ich, aber ich rate ihm davon ab.
Er wollte es werden.
Das ist, was ich kann, womit ich aufwuchs. Darin bin ich gut.
Ich kann Dinge tun, die die meisten nicht können,
aber er ist so gestresst,
wenn Dinge schiefgehen oder er nichts dagegen tun kann,
und daher will ich es nicht mehr tun
aufgrund der Integratoren hier.
Ja.
Aufgrund des Konzerns kann
er das nicht in der vierten Generation
weiterführen
und dann an seinen Sohn weitergeben.
Das Vermächtnis hört nun auf.
Wirklich?
Nimmst du den Bohrer?
Wir können loslegen.
Hoch mit der Wasserleitung.
Nun warten wir, bis die Fänger kommen.
Ist es normal, dass ich mich schlecht fühle,
da meine Hühner geschlachtet werden?
Es wäre unnormal, wenn es dich kaltlassen würde.
Ist es, weil es meine erste Schar ist?
Du hast dich an sie gewöhnt und willst nicht, dass sie sterben.
Würdest du es hundert- oder tausendmal machen, wärst du locker.
Es würde dich gar nicht stören.
Ok, ihr Lieben.
Es ist so weit.
Wie viele sind da drin?
Drei.
-Noch eins. -Danke.
Kommt schon, rein da.
Beim Zusammentreiben
sind alleine vier
an einem Herzinfarkt gestorben.
Komm schon, Großer, rein da.
Gerade sehe ich nur alles, was repariert werden muss,
Risse in der Wand, durchgerostete Dinge.
Die Entlüftung muss laufen,
Löcher reparieren, manche Dinge sind schmutzig.
Alles, was man anfasst, ist fettig und klebt.
Die Liste ist endlos.
Fantastische Grillspuren.
-Kohlepulver. -Ja.
Es soll natürlich wirken.
Fixodent zum Verkleben.
K-Y Jelly, auftragen, und es hält perfekt.
Tropfen.
Was ist das?
Glycerin. Nun brauche ich den Senf.
-Scotchgard. -Scotchgard.
Die mache ich mit Scotchgard.
So entstehen an der Seite Tropfen.
So einen perfekten Tropfen habe ich noch nie gesehen.
Kleine Samen.
So sieht es handgemachter aus wie direkt vom Bauernhof.
Ist alles justiert?
Ja.
Mann, sieht das Sandwich gut aus.
-Ich zeige dir ein paar Namen. -Toll.
Peep No Evil.
Cluck and Dagger.
Charred & Feathered.
Conspiracy Chicken. Goodbird.
Flippin' the Bird. Bird + Bun.
Dumb Cluck.
Mother Cluckers.
Und natürlich wollen wir eine Chicktopia.
Chickri-la.
Das ist die neue Bechergröße?
-Ja. -Breiter, kleiner.
Ok.
Es sind handschriftliche Botschaften darauf.
Rot für scharf, Grün für normal.
-Und die Verpackung? -Braunes Papier.
-Das ist gut. -Genehmigt.
Was war Ihre erste Fast-Food-Erfahrung?
Ich habe vier Jahre ein Restaurant geleitet.
-Ich bin Koch. -Teamleiterin.
Hamburger-Experte.
-Ich begann bei Chipotle. -McDonald's.
-Jack in the Box. -Chick-fil-A.
-Popeyes. -White Castle.
-Burger King. -Taco Bell.
-Wendy's. -Ich verdiene...
-$7,25. -$7,25.
Nur $7,25, dennoch war ich über sieben Jahre in der Branche.
Es gibt keine Benefits.
Keine Krankheitstage.
Entweder man arbeitet krank...
Sie niesen in die Hände.
Man will nicht alles vollhusten, aber...
Ein Job reicht nicht.
Die Arbeitsbedingungen sind mies.
Und so ist es einfach.
Wenn man geht,
wird man sofort ersetzt.
Jeder ist ersetzbar.
ANGESTELLT
Willkommen zum Unternehmenstraining.
Ja!
Das ist das Wichtigste.
Die Kohlestation,
wo die Kohle-Grillspuren aufgetragen werden.
Und dann... voilà!
Hühnchen-Sandwiches, gegrillt und knusprig.
Da sind sie.
Die Kohlespuren darauf.
Bei Fragen dahin schauen.
Und dann darüber, oder?
-Super. -Großzügig.
Ja, großzügig.
Gut eingepackt. Super.
Es gibt ein neues, redenswertes Lokal.
Es wird ein Hühnchen-Restaurant.
Von Morgan Spurlock nach Central Ohio gebracht.
Der Star der Dokumentation Super Size Me.
Nun eröffnet er hier sein eigenes Lokal.
...und braunem Papier, das alles im Inneren verbirgt.
Ich hoffe, viele Leute kommen
und probieren unser Grilled Crispy Chicken Sandwich.
Möchten Sie ein Grilled Crispy Chicken Sandwich?
Ist das frittiert?
Nein, so nennen wir es hier nicht.
-Wie heißt es? -Knusprig.
-Noch einmal. -Knusprig.
Ganz richtig.
Das Essen wird mit 100 % natürlich beworben.
-Ganz natürlich. -Ganz natürlich.
-Direkt vom Bauernhof. -Direkt vom Bauernhof.
Ohne Antibiotika und Hormone, von Menschenhand gezüchtet...
Das grüne Vordach schreit nur so "frisch" und "natürlich".
Wir werden das ehrlichste, transparenteste
und authentischste Fast-Food-Lokal sein, in dem Sie je waren.
-Ok. -Diesen Samstag, 11 Uhr, große Eröffnung.
Eins, zwei, drei...
Hier ist Tom Super. Hinterlassen Sie eine Nachricht.
Hey, Tom, hier ist Morgan Spurlock.
Rufen Sie mich auf dem Handy zurück.
Ich würde gerne mit Ihnen reden.
Ich hoffe, es geht Ihnen gut. Danke. Tschüs.
Erinnern Sie sich an den Brief
von dem Kerl vom Chicken Council in D.C.,
der die "Geflügel-Leute" vor mir und diesem Film warnte?
Ich bin nun in Washington, D.C., um Tom Super aufzusuchen,
den Kerl, der den Brief schrieb. Das ist er.
Hier ist Tom Super. Hinterlassen Sie eine Nachricht.
Die große Eröffnung meines Hühnchen-Lokals
ist am Samstag, also ist es das Mindeste, ihn einzuladen.
Hey, wie geht's?
Ich fahre in den vierten Stock.
-Ihren Ausweis, bitte. -Sicher.
-Cool, danke. Darf ich hoch? -Ja.
Vielen Dank.
Hey, wie geht's?
-Gut. -Gut.
-Kann ich helfen? -Ja, ich möchte zu Tom Super.
-Ich sehe nach. -Cool. Danke.
-Warten Sie bitte hier. -Hier?
So wie sie den Flur abgeriegelt hat,
ist Tom Super wohl gerade aufs WC.
Tom ist nicht im Büro.
-Er ist nicht da? -Nein.
Nein? Ok.
Kann ich Ihnen etwas für ihn geben?
-Ja. -Es ist eine Einladung...
Ich eröffne ein Lokal in Columbus.
Geben Sie ihm die bitte?
Ich wollte ihn unbedingt einladen.
Haben Sie unser Logo gefilmt?
Das ist nicht erlaubt.
-Nicht erlaubt. Ok. -Ok.
-Wie sind Sie hier hochgekommen?
Wie wir hochgekommen sind?
-Ja. -Mit dem Aufzug.
Wie kamen Sie an der Security vorbei?
Ich bin ein sehr netter Kerl.
Nein, das funktioniert nicht.
Es stimmt.
Ok, ich lege es Tom auf den Schreibtisch.
Tun Sie das. Vielen Dank.
-Ok. -Vielen Dank.
FOOTBALL-FIEBER
-Unser Gast heute Morgen... -Guten Morgen.
Sie kennen sein Gesicht und seinen Namen.
Der Regisseur und Produzent Morgan Spurlock
eröffnet sein eigenes Fast-Food-Lokal
hier in Columbus im Gebäude des früheren Wendy's.
Es war ein Wendy's.
Wir wollen
alte, tote Fast-Food-Lokale in ganz Amerika übernehmen.
Aber warum beginnen Sie in Columbus?
Columbus ist die Testmarkt-Hauptstadt der USA.
Wo kann man also besser das Grilled-Crispy-Chicken-Sandwich
probieren als in Columbus?
Darauf kann man sich freuen.
Das Band wird um 10:30 Uhr durchtrennt.
-Um 11 ist die große Eröffnung. -Gut,
Sie haben sicher etwas Neues auf Lager.
Als Nächstes folgt Wild Wednesday.
Lisa sieht sich vier neue...
BIS BALD!
HIERVOR KEINE WAREN LAGERN
Heute ist der große Tag.
Endlich eröffnen wir.
Fast Food, frisch, heimisch, gesünder.
Das war lange überfällig.
Das wird sicher gut.
Es wird das Leben der Leute verändern
und sie gesünder machen.
Ich erwarte nicht weniger als das.
Aber die Frage ist: Sind die Leute bereit
für eine 100 % transparente,
ehrliche Fast-Food-Erfahrung?
Und...
...wir werden es erfahren.
Vielen Dank, dass Sie gekommen sind.
Freut mich. Kommen Sie rein.
Herein. Danke fürs Kommen.
Freut mich sehr.
Freut mich. Danke fürs Kommen.
Freut mich. Ich freue mich sehr.
Vielen Dank, dass Sie gekommen sind.
Sie haben dem Wetter getrotzt.
Die meisten dachten sicher, Sie würden
mich nie an so einem Ort sehen.
Glauben Sie mir, als ich mich vor 12 Jahren
aus einem Autofenster übergab,
nachdem ich mich mit McDonald's vollgestopft hatte,
hätte ich mich hier auch zuletzt erwartet.
Aber...
...ich hatte eine Erleuchtung.
Die Fast-Food-Branche wächst immer weiter,
und die Firmen sagen, sie verändern sich
und werden gesünder
und so, wie wir sie haben wollten,
aber die Ketten verkaufen jedes Jahr dasselbe langweilige Essen
und verbessern nur Marketing und Meinungsmache.
TRANSPARENT - AUTHENTISCH - EHRLICH
DAS SIND DIE WORTE. WIR HABEN SIE GROSS GEMACHT.
Heute ist der erste Schritt zur Ehrlichkeit in einer verlogenen Branche.
FREILANDHÜHNER, KEINE KÄFIGE, 100 % NATÜRLICH
Wir sagen Ihnen heute alles, was sie nie sagen würden.
ZU SCHÖN, UM WAHR ZU SEIN?
Meine Damen und Herren...
Ich präsentiere Ihnen...
Holy Chicken!
-Holy Chicken! -Holy Chicken!
Holy Chicken!
So wird es heißen. Holy Chicken!
Holy Chicken!
Ich gebe Ihnen das Zertifikat
und heiße Sie offiziell in Ohio willkommen.
Fantastisch. Vielen Dank.
Bei Holy Chicken! ragte die Schlange bis nach draußen.
Willkommen bei Holy Chicken! Was kann ich für Sie tun?
Das Grilled Crispy Chicken Sandwich bitte.
Ok, kommt sofort.
-Grilled Crispy... -Normal, nicht scharf.
Ein normales Sandwich und ein scharfes.
Einmal normal, einmal scharf.
Grilled Crispy Chicken Sandwich.
Wir rufen Sie auf, wenn es fertig ist.
So gut schmeckte Ehrlichkeit nie.
-Willkommen bei Holy Chicken! -Das ist köstlich.
Sehr gut.
Ein Brötchen bitte.
-Sehr frisch. -Oh ja.
Ein solides Sandwich.
Es ist...
...frittiert.
Dieses Wort sagen wir nicht bei Holy Chicken!
Knusprig!
Wie auch in der übrigen Branche
verwenden wir das "F-Wort" hier nicht.
-Wir nennen es nie "frittiert". -Tut mir leid.
-Wir nennen es nie so...
-Obwohl es so wurde. -Knusprig!
So können Sie sich besser fühlen,
obwohl Sie fettiges Essen essen.
Hi! Willkommen bei Holy Chicken!
Tawanda.
Kommen Sie, Tawanda.
Wir rufen Sie auf,
sehen Sie sich um.
Siehst du das...
Ja. Interessante Beschilderung.
Nächster Kunde. Willkommen.
Möchten Sie eines unserer gesund scheinenden Produkte?
Ja, bitte.
All unsere Produkte haben den Heiligenschein,
der unser Essen viel besser für Sie wirken lässt,
als es tatsächlich ist.
"Wir umgeben unser Essen mit einem gesunden Heiligenschein."
"Was oft zu erhöhtem Konsum führt."
Eine Bestellung hier enthält im Schnitt 1000 Kalorien?
-Oh Gott. -Ernährungsexperten zufolge
sind das eineinhalb Mahlzeiten.
Nächster Kunde.
Julia A.
-Was darf's denn sein? -Ein scharfes Sandwich.
Wollen Sie die Little Cluckers für Ihr kleines Küken?
-Sicher. -Gut, kommt sofort.
Einmal Crunchy Greens und Extra-Soße.
"Bei uns ist alles zu 100 % gut.
Wir verwenden gute Wörter, damit Sie sich gut fühlen."
Sehen Sie sich unsere Wortwand an.
-Ganz natürlich? -Frisch.
-Kunsthandwerklich. -Ohne Antibiotika.
-Transparent. -Besser.
Freilandhaltung?
Rechtlich gesagt...
Bedeuten sie nicht viel.
Indem wir die Wände grün streichen...
lassen wir Sie glauben, unser Essen sei frisch und natürlich.
Also...
Durch das Holz lassen wir Sie an Scheunen denken.
-Gesünder. -Heimisches Holz und so ein Mist.
Sehen Sie sich im Freilandbereich um.
-Hey, das ist der Freilandbereich. -Ja, wir sind frei.
So viel Platz hatten unsere Hühner auch, um Freilandhühner zu sein.
Das ist so winzig.
Zum Glück gehen sie eh nie raus.
Sie wachsen so schnell, dass sie kaum laufen können.
-Oh Gott. -Große Hühner.
Mom, sieh nur!
Direkt vom Bauernhof steht für ein riesiges Lagerhaus ohne Fenster
mit Tausenden fettleibigen Hühnern auf engstem Raum.
Das ist so traurig.
Einmal Grilled Crispy Chicken normal.
Sehen Sie sich nur um.
Wir rufen Sie dann auf.
Nächster.
Willkommen bei Holy Chicken! Wie kann ich helfen?
HOLY CHICKENS SIND SO TOLL SIE ERTRAGEN ES KAUM
Besser für Sie.
-Klingt toll. -Bedeutet nichts.
Sehen Sie sich um.
Ehrlichkeit schmeckte noch nie so gut.
Nächster.
Willkommen bei Holy Chicken! Wie kann ich helfen?
Ist das der Züchter?
-Das ist er. -Ist er das?
Das ist er.
-Das ist cool. -Das ist er.
Zweimal normal, einmal scharf.
Unglaublich, dass ich von Alabama...
...wegen eines Sandwiches herfuhr.
Wir rufen Sie dann auf.
-Wen haben wir denn da? -Hey, wie geht's?
-Wie geht's? -Gut. Schön, dich zu sehen.
Das ist unser Hühnerzüchter. Jonathan.
Einen Applaus für Jonathan.
Sieh nur.
Das ist toll.
Wow.
Ich gehe runter, damit du es siehst.
Die Ähnlichkeit sieht man auch so...
Sehe ich wie er aus?
Sie sehen besser aus.
Der Tag war hart.
Deine Haare sind durcheinander.
"Ihr Züchter."
Wir erzählen...
Das ist Züchter Jonathan.
...deine Geschichte.
Toll.
Und was dir im Kampf
mit Big Chicken passierte.
Ich bin von den Socken.
NACH UNTEN GEDRÜCKT
"Big Chicken kontrolliert fast die ganze Geflügelindustrie..."
"...die Farmer in ein Turniersystem..."
"Wenn du gewinnst, verliert dein Nachbar."
Ich hätte nie gedacht, dass das passiert.
Denn die Leute wissen nicht,
wie sehr sie die Züchter ausnutzen.
-Ich bin erstaunt... -Toll.
Ja.
-Das ist super. -Das macht mich froh.
Das heißt, all meine Arbeit war nicht umsonst.
Ja.
Ich hoffe, du wirst viele Ketten öffnen.
JETZT GEÖFFNET
Willkommen bei Holy Chicken! Was darf's denn sein?
Einmal normal.
Einmal Grilled Crispy Chicken normal?
Einmal Grilled Crispy Chicken zum Hier-Essen.
Und bewegen Sie sich frei im Freilandbereich.
Die falschen Grillspuren.
-Ernsthaft? -Ja.
Wir tragen sie mit Kohle auf,
damit es gegrillt aussieht.
Ich liebe die Ironie hier.
Alles wird frittiert und wird so knusp...
Knusprig!
Wie Unsinn, aber umgekehrt.
-Ganz richtig. -Zwei Crispy Sandwiches.
Zwei normale Sandwiches. Toll.
Möchten Sie ein heimisches Getränk?
Nein, danke.
Wollen Sie das heilige Wasser?
-Ja. -Auch heimisch.
Haben Sie das Schild gesehen?
Heimisch heißt... Es ist gerade hier.
-Zum Hier-Essen oder zum Mitnehmen? -Für hier.
-Super. -Crispy Chicken Sandwich für hier.
Ich mache es alles bei Holy Chicken. Peng!
Sehen Sie sich bitte um.
Ehrlichkeit hat noch nie so gut geschmeckt.
Das sind nicht unsere Hühner.
Das sind unsere Hühner.
Das vergesse ich nicht,
wenn ich anderswo Huhn esse.
-Gut. -Wenn ich das noch tue.
Ich kann nicht zu Ende essen.
Das will man nicht sehen.
Ich will es nicht wissen.
Dennoch isst du es.
Danke. -Knusprig!
Dass das direkt den Leuten in den Mund gestopft wird
und die widersprüchlichen Beweise sind hier. Das ist genial.
Sehen Sie sich um. Zu schön, um wahr zu sein!
Nächster Kunde. Wie geht's?
Alles, was wir tun können, damit die Leute es verstehen
und sich anders entscheiden, ist gut.
Ja.
Aber hält das die Leute
nicht davon ab, in so ein Lokal zu gehen?
Wie viele haben wir?
-Noch viele Bestellungen. -Ok.
Wir wurden heute überrannt
und haben keine Chicken Sandwiches mehr.
Wir haben noch die Little Cluckers.
Mein Vater sagte immer:
"Wenn etwas zu schön ist, um wahr zu sein,
dann ist es das wahrscheinlich."
ZU SCHÖN, UM WAHR ZU SEIN
All ihr Firmen da draußen:
Tut weiter, was ihr tut.
FREILANDBEREICH
Denn ich mache das auch
und eröffne mehr davon.
Und im Laufe der Zeit...
...mache ich euch und mir vielleicht das Geschäft kaputt.
INNERHALB VON VIER TAGEN RIEFEN INVESTOREN AN,
UM HOLY CHICKEN ÜBERALL IM LAND ZU KONZESSIONIEREN.
INNERHALB EINES MONATS
SOLLTE MORGAN DIE GRUNDSATZREDE BEI EINER GROSSEN VERSAMMLUNG
DER LEITER DER GASTRONOMIE-INDUSTRIE HALTEN.
DER PROZESS VON GEFLÜGELZÜCHTERN IN KENTUCKY
GEGEN TYSON FOODS DAUERT NOCH AN.
JONATHAN BUTTRAM UND SEINE FAMILIE
WERDEN VON BIG CHICKEN WEITERHIN NACH UNTEN GEDRÜCKT.
SIE WARTEN AUF EINE NEUE HÜHNERLIEFERUNG,
SEIT KOCH FOODS ERFUHR, DASS ER MORGAN GEHOLFEN HAT.
AUF DER DUNKLEN SEITE FLEISCH + GEFLÜGEL
TOM SUPER KAM NICHT ZUR GROSSEN ERÖFFNUNG.
HOLY CHICKEN WIRD WIEDERKOMMEN.